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超香脆之杂蔬蛋皮瘦肉春卷

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未央依米

用料

鸡蛋

3个

胡萝卜

1根

芽菜

1把

白菜帮子

4片

青蒜

2根

1根

里脊肉

1小块

酱油

1勺

蚝油

1勺

椒盐

3克

春卷皮

1包,25张

色拉油

适量

超喷鼻脆之杂蔬蛋皮瘦肉春卷的做法

三个鸡蛋

搅打平均

热锅热油,煎成蛋皮备用

青蒜切末

胡萝卜切丁

芽菜切末

白菜帮子切丁

里脊肉切丁,加少许酱油、淀粉抓匀

鸡蛋皮切丁

热锅热油,里脊肉下锅翻炒约3分钟,中火

下蔬菜,中火翻炒约3分钟,加酱油、蚝油、椒盐调味

鸡蛋皮下锅翻炒平均

盛出备用

常温下解冻好的春卷皮

春卷皮掏出一张

放入一勺馅料

包好

后头接口处蘸少许温开水沾好

也可直接在盘子上操作,折起一角后卷起,两端半数,包好即可

整个包好的春卷,很快的

热锅热油,至筷子周围有小气泡即可

下春卷

中心要翻面,中火炸约3分钟

两面金黄即可夹出,我用的菜籽油颜色对照深

迫在眉睫地吃了一个,皮薄而喷鼻脆,馅足而厚味,完美(๑✧∀✧๑)☀

最好要沥一下油,或者用吸油纸吸去多余油分

盛出享用

前一天晚上没吃完的,第二天掏出,平底锅小火煎,中心加两次各一勺净水并翻面,一样的喷鼻脆厚味哦!⊙▽⊙

小贴士

炸的历程中必然要全神灌注、眼疾手快!太老或太嫩都邑影响口感的哈

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