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酥香小酥肉

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小疾驰的毛妈厨房

措施来自宅与路上。

空口吃就很厚味了。

用料

里脊肉

250克

花椒

4克

4克

玉米淀粉

80克

鸡蛋液(约2个蛋)

100克

酥喷鼻小酥肉的做法

花椒放锅里炒喷鼻。小火炒。

放摒挡机打坏。

鸡蛋打在玉米淀粉里。

搅拌平均,停滞10-20分钟,让淀粉充分接受蛋液。

里脊肉切成3厘米长,1厘米宽。

加入一半的盐和花椒末。拌匀,适量腌制一下。

着末状态达到降落下来有停滞,不顿时交融即可,假如过稀可以再加适量玉米淀粉。

将一半盐和花椒粉末放入鸡蛋玉米淀粉糊里,拌匀。

将腌制好的肉条放入淀粉糊,充分拌匀,让每个肉条都挂上厚糊。

锅里大年夜火放宽油, 筷子放入周边起小泡约为6成热。改中火偏小火,一条一条放入肉条。

半斤里脊肉的量可以分三次下油锅,便是炸3锅。小酥肉浮起后再停顿炸30秒,盛起。

着末大年夜火热油,油温8成热改中火偏大年夜火,倒入炸好的小酥肉,复炸。约2分钟阁下,闻到有肉喷鼻味关火,盛起。

大年夜厨级口味。

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